Сельдерей что делать с ним

Сельдерей что делать с ним

В мясном соке

Корень сельдерея очистить, промыть, нарезать . Сварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито, выложить в глубокое блюдо, добавить масло, залить мясным соком . слегка приправив его томатом и перцем . и тушить в закрытой посуде 10 — 15 мин .
На 200 гр сельдерея : 15 гр слив. масла, 40 гр мясного сока ( от жаренья мяса ),
10 гр томат — пюре, перец по вкусу .

Отварной с петрушкой

Отобрать три примерно одинаковых корня сельдерея, очистить и нарезать круглыми ломтиками . Залить 2 ст. кипятка . добавить 3-4 ст. ложки раст. или слив. масла, соль и немного черного перца . Варить на умеренном огне . Когда сельдерей станет мягким, прибавить пучок мелко нарезанной петрушки и 1 ст. ложку ( без верха)
муки, разведенную водой . Сельдерей варить ещё 10 мин., после чего выложить на тарелку . Сверху полить лимонным соком или лимонной кислотой .

С морковью

1 ст. мелко нашинкованного сельдерея и 1/2 ст. тертой моркови перемешать с майонезом, посолить . поперчить, посыпать зеленью петрушки.

С творогом

300 гр яблок, небольшой сельдерей, лимонный сок, 100 гр творога, 0,5 стакана молока, рубленные орехи, 150 гр майонеза.
Нарезанные тонкими дольками яблоки перемешать с измельченным на терке сельдереем и полить лим. соком. Творог взбить с молоком и майонезом . Залить салат посыпать рубл. орехами.
С цыпленком и йогуртом
120 гр запеченного цыпленка, 1 небольшой корень сельдерея, 1 яблоко, 1 лимон, 100 гр йогурта, соль, 2 капли некаллорийного аменителя сахара .
Мясо порезать . Отварить сельдерей . Порезать соломкой, 1 яблоко ( без кожуры ) — кубиками . Добавить лимон. сок, посолить . залить йогуртом ( слегка подслащенным) .

Тушеный

Корень сельдерея со стеблем очистить, нарезать . промыть . На сковороде обжарить тонко нарезанную морковь и лук, не давая им зарумяниться . С помидоров снять кожицу . нареать на кусочки . Положить всё в кастрюлю, добавить соль, перец, залить небольшим кол-вом бульона или мясного сока . Тушить 1 час .
На 150 гр сельдерея — 40 гр моркови .30 гр лука . 50 гр помидоров . 50 гр бульона
и 25 гр слив. масла .

Запеченный

Корень и стебель сельдерея нарезать, слегка припустить с маслом и бульоном . Выложить на сковороду, залить густым молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке .
На 200 гр сельдерея 6 50 гр соуса, 25 гр бульона . 10 гр масла, 5 гр сыра .

С кислым молоком

В простоквашу натереть на мелкой терке сельдерей ( корень ) и, чтобы не потемнел, сразу пермешать. Посолить . добавить толченные грец. орехи, лимон. сок, мелко нарезанную зелень петрушки или листья сельдерея и по желанию толченый чеснок.

С ореховым соусом

Зелень сельдерея ( 100 гр ) порубить.
Приготовить соус : 1/2 стакана грец. орехов потолочь с чесноком ( 5-6 долек )
до получения однородной маслянистой массы, добавить размоченный и хорошо отжатый ломтик белого хлеба, уксус и подсолнечное масло по 2 ст. л.
Посолить, поперчить.

С сыром

Стебель сельдерея промыть, перебрать, мелко нарубить, смешать с тертым сыром и заправить сметаной или майонезом .
Вариант 2 :
Промытый и мелко нарезанный стебель сельдерея потушить, добавить сметану, посыпать тертым сыром и запекать в духовке 30 мин.

Еще было 2 рецепта —не поместились



Источник: otvet.mail.ru


Добавить комментарий